zurück| Geschrieben von Butterflocke am 10.10.2008, 19:43 Uhr |
Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Hallo zusammen,
am WE möchte ich Crespelle für Gäste machen.
Eines der wenigen Gerichte, die mir bisher gelangen. Leider ist es aber schon eine Ewigkeit her, dass ich es gekocht habe.
Kann mir jemand nochmal ein gutes Rezept hierfür verraten? Ich habs immer ohne Tomatensoße, nur mit Bechamelsoße, gemacht.
Ich erinnere mich aber nicht mehr genau an die Mengen, die ich brauche. Wir werden 5 Erwachsene und 4 Kinder sein.... 
Und vor allem: Was könnte man dazu servieren?
Danke schonmal:-)
Flocke
Beitrag beantwortenRe: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von claudi700 am 10.10.2008, 20:10 Uhr
hallo,
lecker... vegetarisch-yammi!!!! *gg*
hier mal ein rezept für die crespelle (ist für 6 personen)
füllung:
1 kg blattspinat (tk)
2 zwiebeln
2 knoblauchzehen
salz, pfeffer
400 g frischkäse oder ricotta
zwiebel und knoblauch hacken und in etwas öl anschwitzen, spinat dazu geben und bißfest garen. flüssigkeit abgießen und spinat mit salz und pfeffer würzen, nach dem abkühlen mit ricotta mischen.
crespelle
4 Eier
300 g Mehl
salz
teig anrühren und dünne crespelle backen.
ich würde in dem fall auch eine art béchamelsauce machen (2 el butter schmelzen, ca. 1,5 el mehl dazu, mit ca. 400 ml milch aufgießen, gut rühren. mit salz, pfeffer und muskat kräftig würzen), die sauce über die crespelle gießen und mit geriebenem käse bestreuen.
dazu passen polentataler, salat (tomate-gurke), gemüse (karotten-erbsen), aber auch kartoffelbrei.
claudi
Re: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von Butterflocke am 10.10.2008, 21:27 Uhr
Super claudi:-)))
Danke Dir!
Hast Du das schonmal zubereitet? Magst Du solche Gerichte?
Wie siehts aus mit Fleisch dazu?
Und kann man die Füllung nicht auch noch mit Parmesan mischen? Ich erinnere mich dunkel, dass ich den Ricotta und Spinat auch noch mit Parmesan gemischt habe?.... 
Dankeee:-)))))
Flocke
Re: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von claudi700 am 10.10.2008, 21:31 Uhr
hossa,
na logo kannst du auch fleisch dazu machen. eigentlich wären da gerichte mit wenig oder ohne sauce am besten, die hauen sonst den geschmack von den crespelle zusammen... wie wärs mit naturschnitzel und gebratenen pilzen? natürlich geht auch putengeschnetzeltes (mit sauce), ist ja kein verbrechen *gg*
ich bin vegetarierin und crespelle mit spinat liegen voll auf meiner wellenlänge, sabber!
du kannst auf jeden fall noch parmesan in die füllung geben, dann beim salzen aber ein wenig aufpassen, parmesan ist auch schon säuerlich. sonst wirds zu salzig (-> was für eine logik... o mei)
claudi
Re: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von Butterflocke am 10.10.2008, 22:36 Uhr
Ich bin auch "Gelegenheits-Vegetarierin" (mir fiel grad nix Besseres ein), soll heißen, dass ich eigentlich KEIN Fleisch brauche, da schlichtweg das Verlangen nicht vorhanden ist.
Wenn mir aber nun was Feines vor die Nase gestellt wird, dann überleb ich das auch....
Bei unseren Gästen ist es allerdings undenkbar, KEIN Fleisch anzubieten, da ein Gericht erst dann vollständig ist, wenn Fleisch.... 
Also denn....wird halt was Weißes gekauft, gell?!
Mir würde ja auch ein Salat dazu genügen!
Kann ich eigentlich die Crespelle samt Soße schon morgens vorbereiten? , oder trocknet mir das Zeug weg?
Saublöde Frage stimmts?
Na dann werd ich mal zur Tat schreiten....todesmutig sozusagen:-)
Mit VIEL Parmesan.....sauer-salzig;-)
LG
Flocke
Re: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von claudi700 am 10.10.2008, 22:38 Uhr
hallo,
die crespelle kannst du vorbereiten, die sauce aber erst kurz vor dem überbacken darüberkippen, sonst wird das pampig bzw. zu trocken.
dann hau mal rein, flöcksche ;-)
winke
claudi
Re: Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?
Antwort von Butterflocke am 10.10.2008, 22:48 Uhr
Danke Dir!!!
Das werd ich machen, als gäb´s kein Morgen mehr:-)
LG
Flocke
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