generelles zu Öl

Hi,
Olivenöl hat schon einen starken Eigengeschmack -besser aromatisieren lässt sich z.B. gutes Sonnenblumenöl aus dem Bioladen. Am besten auch mit frischen Kräutern aromatisieren - Dauer: 1-2 Wochen.

Wenn es schneller gehen soll, dann nimm die indische Variante: Kräuter (auch getrocknete) in einer trockenen, schweren Pfanne leicht anrösten, dann langsam Öl zugeben und unter Rühren leicht erhitzen - nicht zum spritzen bringen! Dann wieder abkühlen lassen und 2-3 Tage warten. Beim Erhitzen musst du aber vorsichtig sein, durch zu hohe Temperaturen wird gutes Öl wertlos - schmeckt dann zwar noch, aber alle wertvollen Inhaltsstoffe werden zerstört.

Gruß, Speedy