Geschrieben von Nikas am 22.07.2015, 20:45 Uhr |
frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
von irgendeiner Couscous-Verpackung abgeschaut und immer wieder gut, v.a. jetzt bei heissen Tagen (war das einzige, was Kind aß)
ich poste Zutaten für große Salatschüssel (Salat hält sich eine Woche im Kühlschrank)
5 Tomaten würfeln
2 Salatgurken würfeln
2 rote Paprika würfeln
2 Bund Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden (samt grünen Stengeln)
2 Bund glatte Petersilie kleinhacken
Basilikum (die Blätter eines halben handelsüblichen Stückchens) kleinhacken
alles mischen
500 g. Couscous nach Anleitung zubereiten, unter Salatzutaten mischen.
darunter mischen:
Saft einer großen Zitrone
5 Eßl. Balsamicoessig
16 Eßl. sehr gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Mindestens 1 Stunde kaltstellen; am besten über Nacht ziehen lassen.
Eiskalt serviert (zu Buletten, Hähnchen, zum Grillabend etc., oder einfach nur mit Weissbrot etc.) ist das an heissen Tagen so was von lecker.
Auch idealer Salat für Buffets, Picknick...
Wer wie die Vorposterin viele Tomaten oder Gurken hat, schnippelt davon dann eben mehr dazu. Das Mischungsverhältnis ist flexibel handhabbar.
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von Valerie1980 am 22.07.2015, 21:11 Uhr
Werde ich die Tage mal machen, vielen Dank für das Rezept
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von NLA am 22.07.2015, 23:49 Uhr
Super, ich mache es genauso oft mit Linsen :). Geht auch mit Nudeln oder Kartoffeln. Man kann auch Feta, Mozzarelle, Parmesan, Hühnchen, alle möglichen Kräuter, Erbsen, Mais, Kichererbsen, getrocknete Tomaten, Oliven, Rucola, Feldsalat und und und drunter mischen. Ich mag auch Senf und eine kleine gepresste Knoblauchzehe in der Sauce, wenn es dann noch schön durchziehen kann, schmeckt das wunderbar auch als Hauptgericht. Essen wir fast Wöchentlich bei der Hitze und egal wieviel ich mache, und für welchen Anlass, er wir immer gern gegessen :).
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von NLA am 22.07.2015, 23:51 Uhr
Und man kann viele Reste verwerten (kaltes Fleisch, Gemüse, Salat...)
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von Maxikid am 23.07.2015, 7:26 Uhr
Genauso, fast mach ich den auch, statt mit Basilikum mit Petersilie und frischem Knoblauch, Chili. Dazu sehr gern eine Joghurt -Minzsoße. LG maxikid
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von Nikas am 23.07.2015, 8:09 Uhr
eine Minzsauce dazu ist gute Idee. Wie machst Du die, Maxikid?
Und die Kartoffel/etc.-Varianten probier ich auch, Valerie; danke :-)
ich mach den in etwa so, nur mit bulgur.
Antwort von DecafLofat am 23.07.2015, 9:38 Uhr
und manchmal auch kichererbsen mit darunter.
lieben hier alle.
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage - DANKE
Antwort von streepie am 23.07.2015, 10:39 Uhr
Danke für die Idee - ist auch prima als Mittagessen fûr's Büro.
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von Maxikid am 23.07.2015, 13:18 Uhr
Ganz einfach: Joghurt, Salz, Pfeffer, frische Minze hacken und alles gut verrueten, evtl, noch mit Zitrone abschmecken. Fetter Joghurt ist natürlich geschmackvoller, finde ich. LG maxikid
Re: frischer Couscous-Sattmachersalat für heisse Tage
Antwort von Madeleine135 am 23.07.2015, 21:13 Uhr
Huhu NLA,
was für Linsen nimmst du dazu? Rote, schwarze, grüne oder die braunen? Wie kochst du sie vor?
Hört sich nämlich lecker an
LG die M
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