zurück| Geschrieben von Birgit67 am 02.06.2010, 21:36 Uhr |
Erdbeeren und Rhabarber
Hallo Leute, nachdem es jetzt auch in unserer Region wieder Erdbeeren gibt die mein kleiner Essen darf und ich noch Rhabarber habe würde ich diese beiden gerne zu einem Kuchen verbinden - geht das denn gibt es irgendwo Rezepte - hier habe ich nichts gefunden oder ich habe mich zu dämlich angestellt in der Suchmaschine.
Danke für Eure Antworten
Birgit
Beitrag beantwortenRe: Erdbeeren und Rhabarber
Antwort von Lollipi am 03.06.2010, 8:48 Uhr
Ja gibt es und er schmeckt wirklich gut!!!!
Erdbeer - Käsekuchen
750 g Speisequark
500 g Magerquark
6 Eier
250 g + 2 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum kochen für 1/2 l Milch)
abgeriebene Schale einer Zitrone
350 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
1/4 l roter Fruchtnektar (ich nehme Kirsche)
1 EL gehackte Pistazien (habe ich weggelassen, hatte es nicht im Haus)
Fett für die Form
Speise- und Magerquark,Eier,250g Zucker,Salz,1 Päckchen Puddingpulver und Zitronenschale verrühren.
In eine gefettete Springform (26 cm ) und bei E- Herd 175 Grad ca 1 Std backen. Dann 15 Minuten im abgeschalteten Ofen (offene Tür) auskühlen lassen - dann raus (fällt in der Mitte zusammen, ist normal)
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren auch!!
1 Päckchen Puddingpulver mit 100 ml Nektar verrühren.
150 ml Nektar und 2 El Zucker aufkochen lassen - Rhabarber rein und ca 5 min köcheln lassen (so das er weich ist).
Puddingpulver (vorher noch mal umrühren ) unter rühren rein.
Ca 1 min köcheln lassen und dann die Erdbeeren dazu.
Danach sofort auf den Kuchen geben ( Rand der Springform bleibt bis zum erklalten des Kuchen drum).
Ab damit in den Kühlschrank.
Nach ca 1 Stunde kannste ihn essen.
Pistazien am Rand noch verteilen ( aber hab ich ja nicht gemacht, vor dem kühlen).
280 kcal pro Stück, E18 g,F7 g,KH36 g
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