Eigentlich wollte ich den Patchworkkuchen machen, aber .....

du könntest doch auch apfelstrudel mit vielen nüssen machen, ansonsten:

apfelkuchen mit zimtstreusel
ca. 1,5 kg geschälte, gewürfelte äpfel (kurz in wasser mit etwas zucker und zimt köcheln, abkühlen lassen)

boden:
300 g mehl
75 g gemahlene walnüsse
130 g zucker
1 pck. bourbon-vanillezucker
2 eier
1 prise salz
150 g margarine

mit den knethaken verrühren, dann mit den händen eine teigkugel formen, in folie wickeln und für 30 minuten in den kühlschrank.

teig auf blech ausrollen, äpfel darauf verteilen.

streusel:
225 g margarine
375 g mehl
150 g zucker
1 prise salz
1,5 bis 2 tl zimt

margarine schmelzen. trockene zutaten mischen und flüssige margarine darübergießen, mit 2 gabeln mischen, bis streusel entstehen. auf dem kuchen verteilen, bei 180 grad ober-/unterhitze ca. 40 - 45 min. backen.

nusskuchen:
250 g weiche butter
150 g zucker
1 prise salz
1 pck. vanillezucker
4 eier
ein schuss rum oder bittermandelöl
200 g mehl
2 tl backpulver

250 g gemahlene nüsse (oder je zur hälfte gemahlen und gehackt, gibt mehr biss)
100 g schokoraspel

die butter cremig rühren, mit zucker und vanillinzucker 2 min. cremig aufschlagen. die eier nacheinander dazugeben. mehl und backpulver kurz unterrühren, ggf. ein wenig milch dazu. die nüsse und schokolade unterheben. in eine gefettete kastenform geben, bei 180 grad ober-/unterhitze ca. 55 - 65 min. backen. nach dem erkalten mit schokoguss überziehen, nach geschmack noch gehackte walnüsse als deko draufgeben.

winke
claudia