Dringend: Frage an alle, die backen...

Ich habe jetzt zweimal die Kardinalsschnitte gebacken und jedesmal blieb mir das Baiser am Blech hängen.
Beim ersten Versuch habe ich auf Backpapier gebacken. Trotzdem bekam ich den Kuchen nicht vom Blech. Alles dabei zerrupt.
Beim zweiten Versuch habe ich, laut Aussage eines Bäckers, das Backblech mit Margarine eingerieben, das Blech zum erkalten kurz in den Kühlschrank gelegt, danach etwas mit Mehl bestäubt und dann........hing der Mist doch wieder fest. Ich werd noch irre.

Wie bekommt ihr den Teig nebst Baiser heil vom Backblech? Gibt es da nen besonderen Trick?