brotrezept

Ich mache mein Brot immer mit selbst hergestelltem Weizensauerteig.

Für ein Brot ohne Sauerteig kann ich dir folgendes Rezept empfehlen:

Grundrezept

1 kg Weizenmehl
4 - 5 Teel Salz
1 Teel. Zucker
1 Würfel Hefe oder 2 P. Trockenhefe
ca. 600 ml lauwarmes Wasser

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln, Zucker und ca. 100 ml lauwarmes Wasser dazu geben. Zu einem dicken Brei verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Salz und das restliche Wasser dazugeben und gut verkneten. Teig gehen lassen und anschließend zu einem Brotlaib formen. Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten backen.

Der Teig kann wie folgt ergänzt / abgewandelt werden:

Sonnenblumenbrot: 4 - 5 Essl. Sonnenblumenkerne
Mehrkornbrot: 2 Essl. Sonnenblumenkerne, 1 Essl Leinsamen, 1 Essl. Sesam
Kürbiskernbrot: 4 - 5 Essl. Kürbiskerne
Zwiebelbrot: 2 - 3 Essl. Röstzwiebeln


Gruss

Sylvia