Brotbacken...

Hej!

Wie setzt Du den Teig an?

Roggenmehl muß mit Sauerteig vorgehen, gern über Nacht.
ich backe ien Roggenmishcbrot (2 Teile oggen, 1 Teil Weizen/Dinkel) und setze einen tag vorher den Sauerteig an.

Was für Körner mahlst Du???
Meinst Du wirklich Korn oder doch eher Kerne???
(bin im Zweifel,weil Du danna uch von gemahlendem Vollkornmehl - was ist das dann ,Roggen oder Weizen?)

Ich denke, Dein Rezept ist ein bißchen ungenau, u mden fehler uz finden.
meine Scheiben brechen nie auf, ich schicke Dir gern mein Sauerteigrezept zu, wen nDu es möchtest.

Gruß Ursel, DK