Geschrieben von claudi700 am 17.06.2008, 19:25 Uhr |
brötchen wie vom bäcker
hallo,
ich mache meist die einfachen brötchen (wandle die dann aber ab, z. b. mit sesam bestreuen oder sonnenblumenkerne einbacken usw.). der punkt mit dem wasser kann aber genau der grund sein. zur not kannst du eine kuchenbackform mit wasser füllen und rein stellen; ich hab so ne mini-gugelhupfform, die muß dann immer dran glauben
hier mal ein rezept mit normalem 405er-mehl und ohne wasserschale:
450 g mehl
1 tl salz
1/2 würfel hefe
250 g buttermilch
ein paar el milch zum bestreichen (evtl. noch sesam, mohn, kürbiskerne usw.)
mehl und salz mischen; die zerkrümelte hefe mit der buttermilch mischen, zum mehl geben und gut kneten. teig in eine schüssel geben, mit einem tuch abdecken und über nacht in den kühlschrank stellen.
den teig am nächsten teig noch mal durchkneten, zu kugeln formen, auf ein mit backpapier belegtes blech geben und noch mal ca. 20 minuten gehen lassen. brötchen mit dem messer einschneiden, mit milch bepinseln und bei 200 grad (ober-/unterhitze vorgeheizt) ca. 30 min. backen.
vielleicht werden die was? drück dir die daumen!
claudi
- brötchen wie vom bäcker - preggi5 17.06.08, 17:37
- Re: brötchen wie vom bäcker - claudi700 17.06.08, 17:59
- Re: brötchen wie vom bäcker - preggi5 17.06.08, 18:04
- Re: brötchen wie vom bäcker - claudi700 17.06.08, 19:25
- Re: brötchen wie vom bäcker - naine 17.06.08, 19:31
- naine... aber hefe kommt schon noch rein? - claudi700 17.06.08, 19:37
- oh ja, die Hefe habe ich glatt unterschlagen ;o) - naine 18.06.08, 7:22
- naine... aber hefe kommt schon noch rein? - claudi700 17.06.08, 19:37
- Re: brötchen wie vom bäcker - naine 17.06.08, 19:31
- Re: brötchen wie vom bäcker - claudi700 17.06.08, 19:25
- Re: brötchen wie vom bäcker - preggi5 17.06.08, 18:04
- Re: brötchen wie vom bäcker - berita 17.06.08, 22:09
- zucker... - preggi5 17.06.08, 23:06
- Re: zucker... - nagchampa 17.06.08, 23:56
- ach so - nagchampa 18.06.08, 0:03
- Brötchen OHNE Weizenmehl - LeonMama 18.06.08, 11:10
- Re: Brötchen OHNE Weizenmehl - claudi700 18.06.08, 11:24
- Re: Brötchen OHNE Weizenmehl - LeonMama 18.06.08, 19:52
- Re: Brötchen OHNE Weizenmehl - claudi700 18.06.08, 11:24
- Brötchen OHNE Weizenmehl - LeonMama 18.06.08, 11:10
- ach so - nagchampa 18.06.08, 0:03
- Re: zucker... - nagchampa 17.06.08, 23:56
- zucker... - preggi5 17.06.08, 23:06
- Re: brötchen wie vom bäcker - claudi700 17.06.08, 17:59
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Brötchen backen
HAllo, wir haben in knapp 2 Wochen Taufe und möchten eine Partysonne aus Brötchen selber backer. Wir haben das mit normalen Brotbackmischungen probiert. Leider ist es halt auch so fest wie ein Brot und innen nicht so locker wie beim Brötchen. Hat einer ein Rezept für ...
von LauraMarieZicke 01.04.2008
Stichwort: Brötchen
Brötchen einfrieren???
Hallo, aus allergiegründen bin ich gezwungen, meine Brötchen selbst zu backen. Nun will ich heute mal diverse Rezepte ausprobieren, bin mir aber nicht sicher, ob man die auch einfrieren kann. Habt ihr Erfahrungen? Wenn man Brötchen einfriert, dann eher, wenn sie schon fertig ...
von Gritta 22.03.2008
Stichwort: Brötchen