Brauche mal eure Hilfe

Hallo zusammen!
Ich möchte eine Einschulungs Torte machen. Oben soll eine Marzipandecke drauf. Was kann ich für eine Füllung machen. Sie muss laktosefrei sein und schon ein tag vorher gemacht werden. Oder habt ihr ein anderes Rezept für mich.
Danke schon mal in voraus