Brauche einfaches Keksrezept für die Schule

Eins-zwei-drei-Teig zum Ausstechen

Fuer eine normale Familienportion:

100g Zucker
200g Butter (kalt)
300g Mehl
1 Eigelb (geht auch mit ganzem Ei, aber dann wird der Teig etwas klebriger)

Zucker und Mehl vermischen, kalte Butter in kleinen Floeckchen draufsetzen, mit den Haenden zu einem Teig verkneten (man kann auch zunaechst mit den Knethaken des Handruehrers die Zutaten zu Streuselflocken verkneten, der Rest muss aber von Hand gemacht werden).
Den Teig mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Dann ausrollen (ich finde, das klappt am besten zwischen zwei Lagen Backpapier, dann hast Du auch nicht die Matscherei mit dem Mehl), ausstechen, im Ofen bei ca. 180C zwischen 5-10 Minuten backen (kommt auf den Ofen an).

Das gute an dem Teig ist, dass Du ihn ohne weiteres schon einen Tag frueher vorbereiten kannst und ihn dann fertig mitnehmen kannst, so dass in der Schule nur noch ausgestochen werden muss. Du kannst den Teig auch abwandeln, durch hinzufuegen von z.B. Kakaopulver (wenn ungesuesst, dann etwas mehr Zucker hinzufuegen), gemahlene Mandeln oder Nuesse (wenn keine Allergien vorliegen), geriebene Zitronenschale oder Ingwer als Aroma, mit braunem statt weissem Zucker, mit Vollkorn- oder Dinklemehl statt mit weissem. Muerbeteig nimmt nicht uebel. Und: Du kannst den Teig "abschmecken", um sicherzugehen, dass die Kekse auch schmecken werden. Und wenn's hart auf hart kommt, kannst Du den Teig auch ohne Ruhen verwenden, er verlaeuft dann halt etwas mehr.

Viel Spass beim Backen
Gruss
FM