zurück| Geschrieben von sweetkids am 08.10.2012, 13:50 Uhr |
Bitte um Hilfe : Sauce aus Fischfond
Wir lieben Fisch, den am liebsten mit viel viel Soße und Kartoffeln dazu.
So, ich habe einen vorbereiteten Fischfond im TKF eingefroren. Wie kann ich den dann zu einer schmackhaften Fischsoße weiterverarbeiten?
LG
Beitrag beantworten
1 Antwort:
Re: Bitte um Hilfe : Sauce aus Fischfond
Antwort von claudi700 am 08.10.2012, 15:26 Uhr
fisch anbraten, rausnehmen, warm halten.
2 schalotten fein hacken, im bratensatz anschwitzen, mit fischfond angießen, einkochen. zitronensaft und/oder schuss weißwein rein. abbinden, würzen.
Die letzten 10 Beiträge in Kochen und Backen - Forum
