Artisan Bread 5 Minutes a day

Hallo,

hat mit dem oben genannten Brotrezept schon jemand Erfahrungen gesammelt ?
Ich habe den Brotteig jetzt gestern gemacht und im Moment das erste Brot im Ofen.
Bisher sieht es sehr gut aus.
Mich würde interessieren ob der Teig wirklich bis zu 14 Tagen im Kühlschrank "gut" bleibt, denn das wäre ja total super. Man hat immer einen Teig im Kühlschrank und backt hier und da mal was davon

lg

Fleeti