Zitronengras richtig verwenden ...

ich hab mir mal z.gras gekauft aus dem gewürzregal - das ist so ca. 1 cm lang, getrocknet. nun dachte ich, dass ich damit so würzen kann, wie mit anderen gewürzen auch - musste aber nach dem kochen feststellen, dass das zeugs hart und strohig blieb und man es nicht mitessen konnte - hatte es wunderschön in meiner ganzen chin. pfanne verteilt.

nun sehe ich in der gemüseabteilung auch immer frisches zitronengras liegen und frage mich: wenn man das jetzt kleinschnippelt, kann man das dann im essen lassen/mitessen?

bzw. was habe ich bei dem getrockneten falsch gemacht? man kann ja schlecht immer so ein tee-ei oder was auch immer mit z.gras in die soße hängen, oder?