zurück| Geschrieben von Morla72 am 22.12.2015, 9:54 Uhr |
Soße schon einen Tag vorher?
Frage an die Expertinnen:
Ich möchte gern die Soße zum Fleisch schon am Tag vor Heiligabend machen (anderes Fleisch anbraten, mit Fleischbrühe, Sellerie, Rotwein etc.pp. einreduzieren und ne nette Soße machen). Und die dann am nächsten Tag bzw. Abend einfach wieder erwärmen.
Klappt das oder schmeckt das dann doof?
Und die Kartoffeln für die Klöße kann ich auch am Vortag schon kochen, oder?
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Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von claudi700 am 22.12.2015, 10:01 Uhr
ja, geht beides. guten appetit :-)
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von Morla72 am 22.12.2015, 10:04 Uhr
Dankee.
Ach, Claudi, wo du schon mal da bist:
Nimmst du zum Fleisch braten eine gusseiserne Pfanne oder eine aus Edelstahl??
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von claudi700 am 22.12.2015, 12:48 Uhr
Für Steak und Kurzgebratenes gusseiserne Pfanne, zum Anbraten als Basis für Saucen Edelstahl.
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von Morla72 am 22.12.2015, 16:40 Uhr
Ginge dann nicht Edelstahl für beides?
Oder welchen Nachteil hat die Edelstahlpfanne beim Steak?
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von claudi700 am 22.12.2015, 21:52 Uhr
Geht auch. In der gusseisernen Pfanne wird Kurzgebratenes schön knusprig. Wenn du z. B. Fleisch anbrätst und aus dem Bratensatz eine Sauce zubereiten möchtest, eignet sich meist die Edelstahlpfanne fast besser.
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von Morla72 am 23.12.2015, 12:07 Uhr
Dankesehr. Habe mir gestern mal eben die teuerste Pfanne meines Lebens gekauft. :)
Edelstahl.
Der Verkäufer meinte: da haben Sie was fürs Leben. Ich wills doch mal hoffen!
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von claudi700 am 23.12.2015, 13:13 Uhr
Gute Entscheidung! Ich möchte meine nicht mehr missen.
Re: Soße schon einen Tag vorher?
Antwort von Werner75 am 29.05.2020, 23:02 Uhr
Hier kommt meine teurste Pfanne:
https://www.focus.de/finanzen/news/lukrative-einnahmequelle-gfj_id_11975251.html
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