zurück| Geschrieben von roti120392 am 25.07.2015, 18:08 Uhr |
Johannisbeeren
Ich habe Mengen Johannisbeeren eingefroren. Hat jemand Ideen was ich damit machen kann, außer Gelee und Marmelade.
Gerne auch ein Kuchen/Torten-Rezept, was auch Kindern schmeckt.
Danke für Eure Hilfe.
LG
Rosi
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Re: Johannisbeeren
Antwort von 79anin am 25.07.2015, 18:31 Uhr
Google mal "Ribiselschnitten" - ich liebe sie 
Rote Grütze
Antwort von DK-Ursel am 25.07.2015, 19:17 Uhr
und dazuShane oder Milch oder Vanillesoße.
Oderdiesen Kuchen:
Bei uns ist derzeit ein Quark-Beerenkuchensehr beliebt, der gar nicht sooo aufwändig herzustellen ist.
Und Quark hält sich ja durchaus - vor allem muß er das ja nicht, wenn Du reißenden Absatz hast
Für den Teig:
600g Weozenmehl
200g Zucker
2 Teel. gem. Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
300g zerlassene Butter od. Margarine
Alles gut verrühren (angebl. kann man das Ganze sogar zusammenschütteln, ich benutze aber die Küchenmaschine).
Für den Guß:
500g Quark
3 Eier
70g Zucker
etwas Zitronensaft
Auch alles miteinander verrühren
Für den Belag:
400-500g Beeren
Bei uns mit Gartenfrüchten waren es zunächst Johannisbeeren, jetzt sind es Him- und Brombeeren; können auch gut gemischt sein!!
Und notfalls eben aus der Tiefkühltruhe.
Zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech geben (30x40cm).
Etwas andrücken.
Quarkmasse drauf streichen, Beeren darauf verteilen und den restlichen Teig als Streusel drüberkrümeln.
Bei Umluft 160 Grad (nicht vorgeheizt) oder ohne Umluft 180 Grad (vorgeheizt) ca.40 Min. backen.
Nach dem Backen nach Lust auch noch mit Puderzucker bestreuen - das lasse ich aber weg.
Viel Spaß - Ursel, DK
Re: Johannisbeeren
Antwort von lakotagirl am 26.07.2015, 5:56 Uhr
300ml wasser zu je 500ml johannisbeeren geben und kochen bis sie weich sind, dann durch sieb pressen.
nun 300g kristallzucker pro 500ml saft nochmals aufkochen lassen und fuer 1 minute oder bis der saft etwas dicker ist einkochen.
in flaschen fuellen und im eiskasten lagern.
zum trinken mit mieralwasser oder sodawasser oder normalem leitungswasser verduennen.
ist wie dicksaft und schmeckt echt lecker.
bei uns wachsen schwarze johannisbeeren wild. ich mache diesen saft seit jahren und mein sohn liebt es.
liebe gruesse aus south dakota
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