Zwetschgenknödel

Bei uns werden Zwetschgenknoedel mit Kartoffelteig gemacht und mit Semmelbroesel obendrauf. Vanillesosse gibt es dazu nicht weil ja eigentlich der Zucker in den Zwetschgen sich mit dem Zwetschgensaft in eine Sosse verwandelt.

Ich mache Zwetschgenknoedel nur mit frischen Zwetschgen. Aufgetaute Zwetschgen sind ja oft recht waessrig und das macht das Einpacken mit dem Teig klebrig und pampig (oder vielleicht habe ich da einfach nicht die richtige Technik dafuer).