Wo sind die Spätzle-Fachleute? Ich brauche Hilfe!

Hallo!

Ich brauche mal Hilfe bei meinen Spätzle-Künsten (die leider noch keine sind).

Ich liebe selbgemachte Spätzle, kriege sie aber nie so richtig gut hin. Ich habe sowohl einen Knöpfle-Hobel als auch eine Spätzlepresse (und Kartoffelpresse von Tchibo).

Die Knöpfle gelingen mir an sich ganz gut aber ich würde auch gerne mal Spätzle hinbekommen.
Das Problem ist eigentlich immer, dass mir bei der Presse immer der ganze Teig oben aus der Presse wieder rauskommt.
Das ist erstmal eine riesige Schweinerei und außerdem werden die Spätzle dann zu dick und wuchtig.

Ich habe dann mal versucht den Teig flüssiger zu machen aber dann fließt der Teig unten durch und kommt trotzdem oben rausgequollen.

Ist das eine Frage der Konsistenz oder des Gerätes?

Habt Ihr Tipps für mich?

lg, rebeca