was heißt denn??

...den Zucker zum Ballen aufkochen?
Bis er im Wasser kocht??

also so geht der ganze Satz:

Den Zucker für die Baisermasse im Wasser bei leichter Hitze in einem Topf auflösen. Die Ränder des Topfes mit Wasser einstreichen und ohne zu rühren den Zucker.....

weiß das jemand? :-)

Susi