zurück| Geschrieben von carlo29 am 03.09.2012, 9:31 Uhr |
Tomatensuppe
Wer kennt eine leckere Tomatensuppe. Ohne Stücke.
Danke
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Re: Tomatensuppe
Antwort von Cossi99 am 03.09.2012, 9:48 Uhr
Hi,
da kannst Du doch jedes Rezept nehmen wo geschälte Tomaten vorkommen und pürierst dann? Oder willst Du eine "klare" ??
Verstehe die Frage glaube ich gerade nicht :-)
Grüße
Petra
Re: Tomatensuppe
Antwort von Holly87 am 03.09.2012, 9:48 Uhr
Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Passierte Tomaten aufschütten, etwas Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Salz & Pfeffer dran und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Am Ende mit etwas Sahne verfeinern und gleich servieren.
Dazu frisches Brot oder Baguette reichen. Als Suppeneinlage passen gute gegrillte Shrimps / Garnelen oder auch Meeresfrüchte.
Re: Tomatensuppe
Antwort von claudi700 am 03.09.2012, 9:50 Uhr
1 gehackte zwiebel und 1 gehackte knoblauchzehe in öl glasig dünsten. 2 pck. passierte tomaten dazugeben, mit etwas gemüsebrühe aufgießen, aufkochen. salz, pfeffer, oregano.
alternativ:
zwiebel, knoblauch anbraten. 1 kg gewürfelte tomaten dazugeben, anbraten, mit gemüsebrühe aufgießen, 15 min. köcheln, pürieren, durch ein sieb gießen, würzen.
Re: Tomatensuppe
Antwort von Beatrix in Canada am 03.09.2012, 16:21 Uhr
Ca. 2 kg Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren und dann die Haut abziehen und grob vierteln.
Eine gehackte Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzufuegen, 1-2 El italienische Kraeuter, ein Schuss Balsamico und 1 EL Zucker (ich nehm braunen). Kurz mit dem Stabmixer etwas zermatschen.
Ca. 1 Stunde koecheln lassen und dann mit dem Stabmixer so fein puerieren wie du moechtest.
Gruss
Beatrix
Re: Tomatensuppe + salz und pfeffer
Antwort von Beatrix in Canada am 03.09.2012, 16:22 Uhr
Hab vergessen, dass die Suppe natuerlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden sollte.
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