zurück| Geschrieben von struedelin am 12.07.2008, 13:34 Uhr |
tassengröße bei kuchen?
hallo, also backen mache ich gerne,
aber diese tassenangaben in manchen rezepten sind mir immer irgendwie suspekt...
jetzt würde ich aber doch mal gerne einen tassenkuchen backen... klar- einen riesenbecher nehme ich nicht, aber auch meine kleineren tassen sind sehr unterschiedlich groß...und im verhältnis zu den eiern macht das doch einen unterschied je nach mehlmenge ect....grade wenn auch noch andere zutaten in gramm angegeben sind, wie z.b. beim buttermilchkuchen weiter unten.
hat da jemand erfahrung, welchen standardwert (also ml) ich als tasse nehmen sollte?
danke schon mal
struedelin
Beitrag beantwortenRe: tassengröße bei kuchen?
Antwort von claudi700 am 12.07.2008, 13:37 Uhr
hallo,
eine normale kaffeetasse fasst ca. 100 - 120 ml. wichtig ist, daß du eben dieses maß für alle zutaten nimmst. wenn du eine größere tasse hast, nimmst du auch automatisch mehr mehl, evtl. mußt du dann 1 ei zusätzlich einrechnen.
claudi
Re: tassengröße bei kuchen?
Antwort von fracla am 12.07.2008, 13:49 Uhr
also bei Tassenangaben greife ich immer zu meinen "Measuring cups", die ich mal aus USA mitgebracht hab. Da geht in die große Tasse 250ml.
Claudia
Re: tassengröße bei kuchen?
Antwort von knuddel-maus am 12.07.2008, 13:53 Uhr
In aller Regel geht man einem Kaffeebecher oder ähnlichem aus, der zwischen 200 und 250 ml fasst! Ich habe eine Becher, der 250 ml fasst und den nehm ich immer und die Kuchen sind immer was geworden, wenn du eine zu kleine Tasse nimmst, dann musst mit den Eiern aufpassen.
LG Eva
Re: tassengröße bei kuchen?
Antwort von babypia am 12.07.2008, 14:00 Uhr
Ich nehm auch einen Kaffeebecher! Hab grad nachgmessen, wenn ich ihn ganz voll mache dann hat er 240 ml!
Re: tassengröße bei kuchen?
Antwort von Dreikindmama am 12.07.2008, 15:54 Uhr
Folgendes habe ich aus meinem Kochbuch:
1 Tasse entspricht bei:
Flüssigkeit...............150 ml
Grieß......................150 gr
Haferflocken..............70 gr
Käse gerieben...........80 gr
Mayonnaise............190 gr
Mehl.......................140 gr
Nüsse gerieben.........40 gr
Öl..........................180 gr
Reis.......................150 gr
Semmelbrösel..........80 gr
Speisestärke..........120 gr
Zucker...................160 gr
Gruß
Sylvia
http://www.usa-kulinarisch.de/cup_tabelle1.htm
Antwort von Beatrix in Canada am 12.07.2008, 16:46 Uhr
Woher kommt das Rezept denn? Z.B. haben viele Muffinrezepte Tassenangaben, da sie urspruenglich aus dem englischen/amerikanischen stammen. Das ist dort eine normale Masseinheit und bedeutet, dass man einen Messbecher benutzt, der Tassen als 250 ml fuer Fluessigkeiten abmisst.
Hier kann man eine recht ausfuehrliche Umrechnungstabelle finden:
http://www.usa-kulinarisch.de/cup_tabelle1.htm
Noch ein anderer Tip:
Buttermilch ist auch eine sehr haeufige Zutat im amerikanischen Raum. Hab ich eigentlich selten im Haus. Aber man kann normale Milch nehmen, diese mit 1-2 EL Zitronensaft oder weissem Essig verruehren. 10 Minuten stehen lassen und dann ist sie angedickt und kann zum backen wie Buttermilch verwendet werden.
Gruss
Beatrix
:)
Antwort von struedelin am 12.07.2008, 18:40 Uhr
na, da hatte ich doch recht mit dem suspekt finden... :)
ich habe unterschiedliche rezeptquellen- eben immer mal was aufgeschnappt und mitgeschrieben- aber es scheint ja nicht so drauf an zu kommen, wenn die kuchen bei euch was werden, und ihr unterschiedliche bechergrößen nehmt.
ich werde dann mal experimentieren.
danke jedenfalls
struedelin
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