zurück| Geschrieben von aennchen7 am 20.04.2008, 20:59 Uhr |
Suche Rezept für Hollunderblüten-Sirup
Hallo Ihr,
hat jemand Von Euch ein Rezept für Hollunderblüten-Sirup?
Meine Kids( und ich auch) trinken das so gerne. Hab auch letztes Jahr welchen gemacht, finde aber das Rezept nicht mehr.
Vielen Dank schon mal
Gruß Aennchen
Beitrag beantwortenRe: Suche Rezept für Hollunderblüten-Sirup
Antwort von nagchampa am 20.04.2008, 21:58 Uhr
Hallo,
Da gibt es etliche Methoden.
Ich hab folgende Rezepte zu Hause.
3 Ltr Wasser
2 kg Zucker
3 Zitronenscheiben
19 Holunderblütendolden
60g Zitronensäure
Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen.
Blütendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der
Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem
Steinguttopf an der Kühle zugedeckt stehenlassen.
Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen, verkorken und
nochmals an einem kühlen Ort ruhen lassen.
8-10 Holunderblütendolden; ca.
500 ml Wasser
1 Zitrone; den Saft
300g Zucker
200g Traubenzucker
Die frisch geschnittenen Holunderblütendolden sorgsam verlesen. Die
Blütenstände mit einer Schere abschneiden, in einen Topf geben und
mit 500 ml Wasser erhitzen. Das Ganze etwa eine Minute lang köcheln
lassen, danach den Saft in einen flachen Topf abgiessen.
Zitronensaft, Zucker und Traubenzucker dazugeben und nochmals
aufkochen.
Den Sirup nun bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen lassen (ca.
eine Stunde) und kochend heiss in eine Twist-off-Flasche abfüllen.
Das Gefäss verschliessen, mit Inhalt und Datum beschriften.
(Das Rezept hab ich nie gemacht, war mir zu viel gekoche)
Oder das
Holunderblütensirup
12 Holunderdolden
4 Zitronen (in Scheiben geschnitten)
1/4 l Obstessig
1,5 kg Zucker,
1 l Wasser
Zitrone, Holunder, Wasser in einem Krug 5-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Flüssigkeit abseihen und mit Essig und Zucker verrühren. Alles ca. 20 Minuten offen kochen. Anschließend in die Flasche füllen und gut verschließen.
