Suche Langos Rezept

400 g mehl
20 g hefe
etwas lauwarme milch
prise salz
lauwarmes wasser

die hefe in der lauwarmen milch mit etwas mehl ruhen lassen, bis sie blasen wirft. zum restlichen mehl geben, salzen, mit so viel warmem wassser mischen, bis ein homogener teig entsteht, der sich vom schüsselrand löst. an einem warmen ort mind. 45 min. gehen lassen. teig noch mal kneten, dünne fladen ausrollen, diese an mehreren stellen mit einem scharfen messer etwas einschneiden. in heißem fett ausbacken. die klassische langos-version wird mit knoblauchwasser bestrichen (wasser mit zerdrücktem knoblauch und etwas salz am vortag ansetzen).

lg
claudi