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hallo,

statt spinat könntest du mangold mit lachs in den blätterteig geben.

als beilage würde ich keine kartoffeln o. ä. anbieten, eher salat(e), ein chutney (schmeckt genial dazu!) oder weiteres gemüse, z. b. schwarzwurzeln, glasierte karotten etc.

als vorspeise würde ich eine maronensuppe machen.