zurück| Geschrieben von kiara1234 am 22.10.2008, 9:22 Uhr |
Rotkohl selber machen ??
Hallo,
ich möchte gerne mal Rotkohl selbst kochen -also nicht immer Tk-Ware...........nur hört/liest man überall andere Tipps zum kochen.
-Mit Äpfeln oder ohne ?
-Mit Reis oder ohne ?
-Ich hab sogar was von nem Stück Bitterschokolade gehört ??
Daher wollte ich hier mal fragen, wie ihr Rotkohl kocht ??
Vielen Dank schonmal,
Gruss
Silke
Beitrag beantwortenRe: Rotkohl selber machen ??
Antwort von Laura_07 am 22.10.2008, 9:25 Uhr
Hi,
also ich finde den ausm Glas immernoch am leckersten...
Aber eine Freundin hat den auch mal selbst gemacht.
Sie hat richtige Apfelstückchen mit rein geschnitten.
Und Speck, also der ganz weiße Speck, nicht dieser Rote.
Ich glaube ne Zwiebel hat sie auch noch reingemacht.
Zu den Gewürzen kann ich Dir jetrzt allerdings nichts sagen.
LG
Re: Rotkohl selber machen ??
Antwort von claudi700 am 22.10.2008, 9:29 Uhr
hallo,
das ist geschmackssache und auch regional unterschiedlich.
ich mache am liebsten die variante, die ich von meiner mutter übernommen habe (blaukraut fein hobeln, in einem topf anschwitzen, mit etwas wasser aufgießen. eine halbe, mit nelken gespickte zwiebel und 1 - 2 lorbeerblätter rein, einen schuß essig dazu, köcheln lassen. mit salz und pfeffer abschmecken).
wer mag, kann apfelrotkohl machen, ansonsten gibts auch die variante mit einer prise zimt, oder eben speckwürfel usw.
claudi
Re: Rotkohl selber machen ??
Antwort von nagchampa am 22.10.2008, 10:28 Uhr
Hallo,
Ich habe mal von goodstone hier dieses Rezept bekommen und fand es oberlecker. Ich kopiere dir das mal hier her. Ist für Rotkraut gekocht und als Rohkostsalat:
Ich hoble das Rotkraut salze es und gieße frischen Orangen- und etwas Zitronensaft darüber (wie viel hängt natürlich von der Menge ab); dann lasse ich das Kraut einige (2-5)Stunden stehen; schwitze dann in Öl Zwiebel an, lösche mit etwas Rotwein ab; dann kommt das Kraut dazu. Ordentlich köcheln lassen, bis das Kraut weich ist; zum Schluss mit geraspelten Äapfeln, Salz, Pfeffer und Preiselbeermarmelade abschmecken.
Für rohen Rotkrautsalat hachle ich das Kraut fein, stiftle oder reibe einen bis zwei Äpfel für einen halben Kopf Kraut; mit Zitronensaft, Salz und einem guten Öl abschmecken.
Suse
Re: Rotkohl selber machen ??
Antwort von platschi am 22.10.2008, 11:48 Uhr
Schmalz erhitzen (am besten schmeckts mit Gänseschmalz), Äpfel reinschneiden und ganze Nelken zugeben und schön schmoren lassen.
Meine Schwiegermutter macht noch einen Löffel Erdbeermarmelade mit rein.
LG platschi
Re: Rotkohl selber machen ??
Antwort von Hase67 am 22.10.2008, 12:39 Uhr
Nach einem ähnlichen Rezept wie platschi (allerdings mit Butterschmalz) plus Zugabe von Balsamico und Apfelsaft habe ich kürzlich auch Rotkohl gemacht. Zum Schluss habe ich das Ganze mit Himbeermarmelade (Preiselbeer oder Johannesbeergelee geht aber auch) abgeschmeckt.
Das war der beste Rotkohl, den ich je gegessen habe!
LG
Nicole
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