Risotto und Geburtstagskuchen

Hallo alle zusammen,

Unsere Maus wird am Wochenende 1 Jahr alt. Zum Mittagessen kommen nur die Eltern. Ich wollte mal was anderes kochen und habe an Risotto gedacht, habe es noch nie gekocht. Hat mir jemand ein schönes Rezept dafür, das nicht zu kompliziert ist? Braucht man dafür wirklich den teueren Risottoreis oder geht auch ein anderer?

Am Nachmittag kommen dann Freude zum Kaffe und Kuchen. Wollte einen Kuchen machen, den die Kleine auch gut essen kann, sollte nicht zu viel Zucker und nicht zu viele Eier erhalten und ohne Nüsse sein. Hat mir da jemand auch ein leckeres Rezept?

Ganz lieben Dank für eure Tipps.
maus07