zurück| Geschrieben von Aimeee am 20.12.2008, 17:21 Uhr |
Nochmal Filet
Vielen Dank für die Antworten unten, aber ich habe mich umentschieden und möchte das Filet doch in Stücke schneiden und dann mit einer Champignonssoße machen. Wie mache ich das am besten? Scharf anbraten, rausnehmen, ZWiebeln und Champignons darin anbraten, mit Sahne auffüllen würzen und dann das Fleisch zurück und gar ziehen lassen? Oder wie geht es besser? Bin mir bei der Garzeit unsicher. Oder kann ich das auch im Ofen machen?
Beitrag beantwortenRe: Nochmal Filet
Antwort von claudi700 am 20.12.2008, 19:59 Uhr
hallo,
ich würde es nicht im ofen garen. du kannst mit dem einfachen pfannengericht mehr sauce gewinnen. mach es so, wie du es oben schon geschrieben hast (evtl. zwiebel ganz weglassen oder sehr fein hacken). wenn du das fleisch von beiden seiten 2 - 3 min. brätst, dann in alufolie wickeln und im backrohr bei 80 grad ziehen lassen, während du die sauce machst.
du kannst auch einen schuß weißwein zum ablöschen nehmen und evtl. auch ein paar speckwürfel mit den pilzen anbraten.
claudi
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