Leberspätzle - selber gemacht

Früher hat Oma immer leckere Leberspätzle gemacht - erst in der Brühe am nächsten Tag angebraten mit Ei - Sooooo Lecker..

Leider hat Oma Altsheimer und das Rezept weg...

Habe gestern Leberspätzle beim Metzger geholt - aber die waren nicht so gut wie die von Oma.

Jetzt will ich die selber machen - hat mir dazu jemand ein Rezept?????
Am besten so ein altes überliefertes von Oma