kassler nacken

hallo,

richtung mediterran: rundherum mit pfeffer und wenig salz einreiben, scharf anbraten. beiseite stellen. verschiedenes gemüse (paprika, zucchini, lauch) mit gehacktem knoblauch anschwitzen, 1,5 el tomatenmark rein, mit wenig gemüsebrühe ablöschen. kassler mit dem gemüse in einen bräter geben, ca. 1 bei 180 grad garen (teilweise mit deckel, zum schluß ohne)

du kannst den braten im ganzen in einem feinen sud garen. dafür wasser mit einem ordentlich schuß rotwein mischen, gehacktes suppengemüse rein. braten dazu und ca. 80 minuten köcheln lassen. dazu kartoffelpü kraut.

oder die klassische variante mit grünkohl und kartoffeln.

natürlich könntest du den braten auch wie oben beschrieben garen (im sud), dann in eine auflaufform geben, sauerkraut und kartoffelpü drüber und mit wenig käse gratinieren. oder mit gemüse überbacken, ist auch lecker.

claudi