Kann ich eine Gemüsebolognese einfrieren oder ist frisch besser?

Huhu,
ich hab solche Soßen für meine kleine zu Beikostzeiten auch immer eingefrohren, wobei ich bei Aubergine vorsichtig wäre, die wird einfach arg matschig. Aber heute ist doch schon Donnerstag, im Kühlschrank hält die Soße sich sicher auch problemlos.

lg franzi