Ingwer - wie aufbewahren?

Hallo zusammen,

ich trinke gerade im Winter zu Zwecken der Erkältungsvorbeugung etc. gerne Tee mit frischen Ingwerscheibchen drin. Ich kaufe aber immer nur ein kleines Stück frische Wurzel, da diese sehr schnell trocken wird.

Bei diversen Discountern gibt es Packungen mit mehrern Wurzeln drin, z.T. auch bio. Wie bewahrt man dann diese Wurzeln auf, damit sie über mehrere Wochen frisch bleiben? Im Kühlschrank??

lg Anja