zurück| Geschrieben von irene+nina am 03.01.2014, 10:53 Uhr |
fragen zur sachergeburtstagstorte
hallo,
ich möchte für sonntag eine geburtstagstorte machen. und zwar eine sachertorte mit marzipan überzogen.
die torte selbst möchte ich heute backen. muss ich dann den marzipanüberzug auch heute gleich drübergeben? oder kann ich die torte bis morgen ohne überzug aufbewahren? oder "trocknet" sie dann aus?
kommt zwischen marzipan und torte marmelade?
ich verwende marzipan rohmasse. diese will ich einfärben. muss ich dann noch puderzucker unterkneten damit es sich leichter ausrollen lässt?
fragen über fragen.
danke euch schon mal
lg irene
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Re: fragen zur sachergeburtstagstorte
Antwort von claudi700 am 03.01.2014, 10:59 Uhr
huhu,
die marzipandecke kannst du morgen drüber geben. ich würde die torte mit ein wenig Aprikosenmarmelade (verdünnt mit wasser, aufgekocht, durch ein sieb gestrichen) überziehen. das trocknet bis morgen gut, hält die torte saftig und trotzdem kannst du problemlos die marzipandecke drübergeben.
die Rohmasse mit ein wenig Puderzucker verkneten und einfärben, dann lässt sie sich besser verarbeiten.
Re: fragen zur sachergeburtstagstorte
Antwort von irene+nina am 03.01.2014, 11:07 Uhr
super danke claudi
Re: fragen zur sachergeburtstagstorte
Antwort von Lian am 03.01.2014, 15:15 Uhr
Da ich handwerklich ziemlich unbegabt bin, greife ich bei sowas auf die fertigen Marizpandecken zurück, die man nicht ausrollen muss. Ist zwar unterm Strich etwas teurer, aber dafür bekomme ich keinen Wutanfall in der Küche.
Ich hätte die Marzipandecke über die Aprikosenkonfitüre heute schon drübergezogen und dann mit dem Schokoguß gedeckt, aber im Zweifel würde ich mich lieber nach Claudi richten, die hat da mehr Ahnung als ich.
Liebe Grüße
Lian
lian
Antwort von claudi700 am 03.01.2014, 15:20 Uhr
Ich glaub, da soll gar kein schokiguss mehr drauf. Gefaerbte marzipandecken gibt es in ueblichen laeden nicht, soweit ich weiss.
@Claudi
Antwort von Lian am 03.01.2014, 20:54 Uhr
Jetzt bin ich verwirrt. Gehört auf eine ordentliche Sachertorte nicht die typische Sacherschokoglasur?
Ok, dann verstehe ich das auch mit dem Färben. Dafür taugt eine Decke tatsächlich nicht. (oder könnte man sie bemalen mit zuckerlösung-verdünnter Lebensmittelfarbe? 
)
Liebe Grüße
Lian
genau claudi
Antwort von irene+nina am 03.01.2014, 20:58 Uhr
es kommt kein schokiguss mehr drüber. und so fertige marzipandinger gibts im normalen geschäft bei uns nicht.
mein projekt soll ein prinzessinnenschloss werden für unsere kleine zum 1. geburtstag. gucken wir mal ob es was wird.
torte mit marmelade bestrichen hab ich heute schon gemacht. damit sie bis sonntag schön durchziehen kann.
rest mach ich dann morgen.
wenn das ganze vorzeigbar wird stell ich ein foto ein 
lg irene
Re: genau claudi
Antwort von Lian am 03.01.2014, 21:03 Uhr
Dann drück ich mal die Daumen, das alles gut gelingt! Die Kleine wird bestimmt große Augen machen 
Liebe Grüße
Lian
Re: genau claudi
Antwort von irene+nina am 03.01.2014, 21:08 Uhr
ja hoff ich jedenfalls dass es ihr gefällt. so genau bekommen sie das zwar noch nicht mit, aber die große freut sich auch schon.
und wir mamas feiern ja auch immer mit mit unseren kleinen.
danke fürs daumen drücken!
lg irene
Re: genau claudi
Antwort von claudi700 am 03.01.2014, 22:24 Uhr
Auf jeden fall foto einstellen! Feiert schoen!
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