fischfrikadellen aus brassen? und im quick chef zubereiten?

hi, mein mann hat brassen geangelt. soll frikadellen daraus machen. muss ich die erst dünsten, dann hauptgräte entfernen, dann bearbeiten?
und, habe keinen wolf. nur nen quick chef. geht das auch?
wenn ihr auch noch rezepttipps habt, wäre das klasse!
danke