Geschrieben von Eileen am 19.12.2017, 16:42 Uhr |
chinesische Gemüsesuppe
Der Trick ist Chilli Sauce - Essig - Balsamico Hell und Zucker - war mal in einem Kochkurs von einer Chinesin. Wir haben die Suppe mit Hähnchen und Ei gemacht (Süß/Sauer Peking) aber funktioniert wahrscheinlich auch ohne Fleisch. Ich habe keine genauen Mengenangaben.
Hühnerbrust 2 Stück, Pilze ca. 150 gr, Frühlingszwiebel 1 Bund , Sojasprossen 2 grosse Hände, Eier 3-4 , Essig hell Schuß/nach Geschmack, Chillisoße (nach Geschmack), Sojasoße hell (nach Geschmack), Tomatenmark, Sesamöl, Mondamin, Salz, Zucker, Öl
Gemüse in kleine Stücke schneiden - Fleisch sehr klein schneiden
Etwas Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln mit Fleisch anbraten - wenn durch, Pilze, Sojasoße, Chillisoße, Tomatenmark (so viel, dass alles ummantelt ist), Salz und Zucker ca. 2 Esslöffel (nach Wunsch) dazu und anbraten
Mit Essig (guter Schus) ablöschen und so viel Wasser hinzugeben, daß die Masse gut bedeckt ist und ca. 2 cm mehr. Wenn alles kocht, prüfen ob noch Essig/Zucker hinzugefügt werden muss.
Dann Sojasprossen hinzugeben kurz warten und dann die verquirlte Eiermasse zufügen und NICHT RÜHREN ... ca. 2 MInuten leicht köcheln lassen dann erst rühren.
Wenn gewünscht mit Mondamin andicken - abschmecken und vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.
So - kein sehr genaues Rezept - aber es steht so in den Unterlagen, und ich koche es immer "nach Gefühl"....
- chinesische Gemüsesuppe - pauline-maus 17.12.17, 22:12
- Re: chinesische Gemüsesuppe - Gretl35 18.12.17, 10:13
- Re: chinesische Gemüsesuppe - Maxikid 18.12.17, 11:02
- Re: chinesische Gemüsesuppe - Eileen 19.12.17, 16:42
- Re: chinesische Gemüsesuppe - pauline-maus 19.12.17, 21:10
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