Geschrieben von claudia-2008 am 23.02.2011, 14:01 Uhr

Brandteigkraperl!

Hallo

Was mach ich falsch wenn der Brandteig zu weich wird?
Rezept ist so380ml Wasser.1Prise Salz,15dag Butter,3dag Staubzucker alles aufkochen.Mit dem Kochlöffel verrühren.
23dag Mehl aufeinmal Unterheben.5Ganze Eier darunter rühren,und 1,5Kaffelöfferl Backpulver unterheben.
Mit Mixer Lange Rühren.
Und Dann Krapferl aufspritzen,und Backen.
Beim ersten mal hat es super Funktioniert.Warum funktioniert es jetzt nicht????

Danke Für Eure Antworten!

LG Claudia

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1 Antwort:

Re: Brandteigkraperl!

Antwort von claudi700 am 23.02.2011, 14:03 Uhr

wenn du die 230 g mehl unterhebst, musst du noch eine weile rühren, damit es eine homogene masse wird. dann vom herd nehmen und die eier nach und nach unterheben. wenn du dann zu lange rührst, wird der teig zu flüssig.

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