zurück| Geschrieben von +sumsebiene+ am 10.11.2010, 8:52 Uhr |
Apfelkuchen Backfrage
mal wieder eine Backfrage eine Anfängers .. aber bisher klappt es..
also, möchte gerne einen bestimmten Apfekuchen backen..
das Rezept habe ich, müßte aber eine größere Menge sein.. nehme ich dann das Rezept nur Doppelt ?!? oder wie funzioniert das..
wie lange muß der Kuchen dann in den Ofen ?!?
achja, und beim ersten mal hatte ich ihn in einer Springform gebacken, diesmal ist die ja dann zu klein.. kann ich auch in so einer Form den Kuchen backen ?!? (Bild ist angehängt) oder klappt das nicht ?!?
Beitrag beantworten
Re: Apfelkuchen Backfrage
Antwort von DK-Ursel am 10.11.2010, 9:00 Uhr
Hej Biene!
Na klar, so eine Form ist doch gerade für die sog. hiesigen Klassenkuchen geeignet, weil sie transportabel sind.
Aber natürlich muß´vorher darin gebackren werden.
Für so eine Form - ich gehe mal Standardgröße aus - würde ich ruhig alles verdoppeln.
Die Backzeit muß nicht zwangsläufig doppelt so lange sein,. weil Du den Teig ja auf eine größere Fläche evtl. genauso dick einfüllst.
Ich würde ein Drittel Backzeit zurechnen und dann die Stöckchenprobe machen.
Bleibt noch Teig dran, gibt Du dem Kuchen noch ein paar Minuten mehr.
Gutes Gelingen - Übung macht den Meister!
Gruß Ursel, DK
Re: Apfelkuchen Backfrage
Antwort von +sumsebiene+ am 10.11.2010, 9:26 Uhr
Danke für die Hilfe..
LG Sumse 
Re: Apfelkuchen Backfrage
Antwort von Hase67 am 10.11.2010, 9:53 Uhr
Hi,
was bei diesen Formen ein wenig blöd ist, ist dass der Kuchen im Gegensatz zur Springform so schlecht herauszulösen ist (wegen des hohen, festen Randes). Das ist vor allem bei den ersten Stücken am Rand schwierig, weil du da schlecht einen Tortenheber/Pfannenwender o.ä. drunterkriegst. Ansonsten spricht aber nichts gegen die Form...
LG
Nicole
Re: Apfelkuchen Backfrage - Formkommentar
Antwort von DK-Ursel am 10.11.2010, 9:56 Uhr
Hej!
Ich backe sehr oft in solchen hohen "Pfannen", ist hier so üblich und vom Transport her eben auch angeboten, aber dann nehme ich Backpapier.
Damit kannst Du Kuchen(teile) gut herausbekommen.
Vielleicht ein Trick auch für Dich?
gruß Ursel, DK
Re: Apfelkuchen Backfrage - Formkommentar
Antwort von +sumsebiene+ am 10.11.2010, 10:11 Uhr
hatte auch shon überlegt, Backpapier unten rein zu legen.. dann uß es ja ohne Probleme klappen..
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