Wenn man dazu googlet, erhält man allerdings erst einmal ...

... sehr viele extrem unseriöse Treffer (z.B. Zentrum der Gesundheit oder Wasserklinik, gesundheitliche Aufklärung ...), deren Ansichten in keiner Weise wissenschaftlich belegt bzw. teilweise widerlegt und oft auch schlicht auf fehlerhaften Annahmen beruhen, z.B. der Verwechslung von Fluorid und Fluor.

Am besten ist da noch der Wikipedia-Artieke. Dieser trifft auch Aussagen zur Toxikologie.