was ist nur los?!

Du hast ein ganz normales Kind - DAS ist los ...
Ich verstehe nicht ganz, warum du nach deinen Angaben ständig laut werden musst. Der KiGa ist ganz sicher nicht "Schuld", auch wenns bequemer wär ;) Deine KLeine ist ja nun auch verdammt früh dort hin gekommen.
Kratzen, beissen, hauen - das sind Phasen die wieder vergehen, allerdings nicht oder nur langsam, wenn man nur mit Lautstärke darauf reagiert.
Statt die eingeschränkte Zeit, die du eh schon mit deinem Kind hast, mit Genervtheit zu verbringen, zeig ihr doch lieber, wie schön es ist, jemanden zu streicheln. Und gib ihr den raum Dinge zu probieren, selber zu machen, das braucht sie nämlich mit 21 Monaten (wenn ich in diesem Alter Worte bzw Zeilen lese, wie "widerspricht ständig", "ist aufmüpfig", "hört nicht", finde ich das völlig überzogen und kann echt nrmit dem Kopf schütteln). Wenn man ihr das verweigert, wird sie mit Wut reagieren. Ein Beispiel aus meiner Erfahrung: Mein Sohn wollte sich nicht mehr wickeln lassen. Im Stehen geht das idR aber nun ganz gut, vor allem mit Höschenwindeln, weil er die selber anziehen kann bzw wenigstens mithelfen kann. EIn Stresspunkt weniger. Man kann natürlich auch darauf bestehen, weiter im Liegen zu wickeln und sich über die Fußtritte in den Bauch aufregen ;)
Anderes Beispiel: Das Anziehen der Sachen... wird zunehmend schwieriger, weil er gern selber Hand anlegen will bzw möchte er ne Weile ohne Sachen herum laufen. Also läuft er halt ne Weile ohne rum und ich lass ihn sich die Hose selber anziehen (auch wenn es dauert oder er sie falsch herum anzieht - korrigieren kann man dann immer noch).
Und so gibt es zahlreiche Momente, in denen man sich bewusst werden muss, dass das Kind mit 21 Monaten kein Baby mehr ist und man sich auf das Kind immer wieder neu einstellen muss.

Um deine Schlussfrage zu beantworten: Ja, ich glaube schon, dass du auf dem Holzweg bist ;)