Regeln beim Essen?

Hallo ihr Lieben!
So, jetzt hab ich selbst mal ein Anliegen zu dem ich gern Eure Meinungen lesen würde!
Es geht um das Thema Essen mit unserer 2jährigen. Generell läuft es mit dem Essen einigermaßen entspannt bei uns. Wenn sie etwas nicht essen mag, dann braucht sie es nicht essen. Und wenn sie etwas probieren mag was wir jetzt eigentlich nicht für sie vorgesehen hatten (zum Beispiel Papas scharfen Senf), dann darf sie das auch probieren.
Etwas hin und hergerissen bin ich immer, wenn's ans Abendessen geht. Da wird bei uns in der Regel "gebrotzeitelt" - das heißt, es gibt Butterbrot mit Käse oder Wurst, und etwas Rohkost dazu.
Soweit so gut. Nun gilt bei uns eigentlich die Regel, dass Wurst und Käse nicht ohne Brot gegessen werden. Ob nun sequentiell oder parallel ist egal, aber ich find's nicht gut, wenn ihr Abendessen zum Beispiel nur aus einem Wienerle besteht.
Da sie grad wieder so eine "ich will nur Belag essen" Phase hat, frage ich mich grad mal wieder, ob es kontraproduktiv ist und ich quasi das Brot zum "notwendigen Übel" mache, wenn ich sie auffordere auch vom Brot abzubeissen, wenn sie die Käsescheibe vom Brot futtert und das Brot übrig läßt.
Wie geht ihr mit solchen Phasen um? - Lasst ihr die Kinder einfach machen, oder gibt es bei Euch auch gewisse Regeln um eine einigermaßen ausgewogene Ernährung sicher zu stellen? Und wenn es Regeln gibt - wie konsequent beharrt ihr auf deren Durchsetzung (soll heißen: wenn kein Brot gegessen wird, gibt's dann ggf. gar kein Abendbrot)?
Ich danke Euch für Eure Meinungen!