Ganz anders, als bisher beschrieben, aber OBERLECKER!

Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen

in der Zeit, wo die Kartoffeln abkühlen,
Salatcreme und Cremefraiche, evt. auch etwas Joghurt mit gehackten Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie mischen
Klein geschnittene Tomate, Gurke, Paprika dazu, evt. auch Mais
Variieren kann man dann noch mit Würstchen, Ei, Schinken...

So machen wir den Kartoffelsalat und lieben ihn!
Die schwäbische Variante mit Essig und Öl kommt hier gar nicht gut an...