Überschuss an Obst/Gemüse jetzt nutzen u. einmachen!!

Hallo
alle die einen Garten haben werden es schon wissen: jetzt ist die große Erntezeit u. alles wird in Hülle u. Fülle reif - schneller als man es essen kann. Habe schon Marmelade gekocht aus Brombeeren (wild gesammelte) u. die letzten Tage Salatgurken eingemacht, das geht ganz schnell wenn man sie schält u. schnibbelt u. ins Glas füllt,dann einen Sud aus Wasser, bisschen Essig u. Zucker aufkocht u. darüber gibt u. dann das Glas sofort zuschraubt. Zieht dann - wie bei Marmelade - ein Vakuum u. ist ca. 9-12 Monate haltbar. Um länger haltbar zu machen müsste man es "richtig einkochen", mach ich aber eher nicht, in 9 Monaten gibt es dann eh wieder frische.....ebenso kann man Tomaten einmachen.

Wer keinen Garten hat: zzt. ist Gemüse auch in den Geschäften/auf dem Markt recht günstig, da lohnt es sich auch dies einzumachen u. in der Winterzeit dann ein Stück Sommer zu geniesen......

Tipp: wer Traubengelee kochen möchte sollte sich jetzt schon mit Gelierzucker eindecken, im Herbst gibt es meist keinen mehr zu kaufen...

viele Grüße