zurück| Geschrieben von wolkenhimmel6 am 09.08.2014, 10:23 Uhr |
Tomatensuppe
Hallo!
Brauch dringend ein leckeres Rezept für eine tomatensuppe! Gerne mit frischen Kräutern.
Jemand ne Idee?
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Re: Tomatensuppe
Antwort von claudi700 am 09.08.2014, 17:31 Uhr
1 zwiebel hacken und in etwas olivenöl anschwitzen. 5 gewürfelte tomaten dazu, anschwitzen. mit einem kräftigen schuss passierte tomaten aufgießen, gemüsebrühpulver dazu, 12 min. köcheln, pürieren. würzen mit salz, pfeffer und viel oregano. mit einem klecks ungesüßter sahne und frischem basilikum servieren.
Re: Tomatensuppe
Antwort von Beatrix in Canada am 09.08.2014, 17:37 Uhr
Meine Suppe kommt ganz ohne Brühe aus.
Ca. 2 kg Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren und dann die Haut abziehen und grob vierteln.
Eine gehackte Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzufuegen,
1-2 El italienische Kraeuter (Basilikum, Oregano),
ein Schuss Balsamico und
1 EL Zucker (ich nehm braunen). Kurz mit dem Stabmixer etwas zermatschen.
Ca. 1 Stunde koecheln lassen und dann mit dem Stabmixer so fein puerieren wie du moechtest.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gruss
Beatrix
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