zurück| Geschrieben von bärenmama1981 am 07.10.2014, 15:27 Uhr |
Gelatine-Kiwis-Tortenguss
Ich hab grad ein Brett vorm Kopf
Ist normaler Tortenguss aus Gelatine?
Und
Wird normaler Tortenguss auf Kiwis fest oder ist da das selbe Problem wie bei frischer Ananas?
Ich bin grad bissl verwirrt !
danke und LG
Beitrag beantworten
Re: Gelatine-Kiwis-Tortenguss
Antwort von SallyBW am 07.10.2014, 15:53 Uhr
Gelatine wird bei verschiedenen Früchten nicht fest (Ananas, Kiwi, Papaya...), aber normaler Tortenguss besteht nicht aus Gelatine, funktioniert also mit Kiwi.
Re: Gelatine-Kiwis-Tortenguss
Antwort von Hase67 am 07.10.2014, 15:54 Uhr
Hi,
bei Kiwi gibt es die gleichen Probleme wie bei Ananas. Bis vor kurzem hätte ich dir noch im Brustton der Überzeugung geantwortet, dass normaler Tortenguss aus Gelatine ist. Das stimmt aber nicht mehr, wie ich kürzlich feststellte - er ist aus modifizierter Stärke und (glaube ich) Guarkernmehl.
LG
Nicole
Re: Gelatine-Kiwis-Tortenguss
Antwort von bärenmama1981 am 07.10.2014, 15:58 Uhr
Also kann ich Tortenguss auf Kiwis tun und er wird fest !?
Super danke
Re: Gelatine-Kiwis-Tortenguss
Antwort von Hase67 am 07.10.2014, 20:31 Uhr
Ja, müsste funktionieren - soweit ich weiß, ist es ein eiweißspaltendes Enzym, das die Probleme bei Gelatine verursacht.
LG
Nicole
das Ergebnis
Antwort von bärenmama1981 am 07.10.2014, 22:37 Uhr
Mein Patchworkcake
Ein Biskuitboden mit Mascarponecreme und Obsttopping
Re: das Ergebnis
Antwort von bärenmama1981 am 07.10.2014, 22:40 Uhr
Noch ein Versuch
sieht suuuuper aus
Antwort von lara-mari am 08.10.2014, 10:00 Uhr
davon würd ich jetzt auch ein stück nehmen 
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