Womit macht ihr (am liebsten) euren Tortenüberzug?

Re: Womit macht ihr (am liebsten) euren Tortenüberzug?

Antwort von Hase67 am 03.08.2009, 10:54 Uhr

Hi,

ich habe bisher auch nur mit Marzipan gearbeitet, weil ich beim Fondant immer ein wenig "Schwellenangst" hatte - dass das mit dem Marshmallow-Fondant so gut geht, habe ich auch erst vor einem guten Jahr erfahren, oft fehlt mir aber auch schlichtweg die Zeit, um so eine Masse noch vorzubereiten (die muss ja schon gründlich durchgearbeitet werden, s. Rezept unten). Dieses Jahr werde ich es aber auch mal probieren, weil sich mein Sohn einen Ägypter-Geburtstag mit Pyramide oder Nilschiff wünscht.

Den Vorteil von Marshmallowfondant sehe ich, soweit ich das bisher gelesen habe, in der besseren Verarbeitung (ist etwas geschmeidiger und weniger "bröckelig" und klebrig als Marzipan, außerdem ist es strahlend weiß). Geschmacklich ist MMF sicher nicht so mein Fall, aber darauf kommt es bei einer Kindertorte auch nicht wirklich an. Beim Kindergeburtstag ist das Essen des Geburtstagskuchens meistens sowieso Nebensache.

Zum Verzieren gibt es mittlerweil im normalen Handel dermaßen viele Möglichkeiten, dass der Phantasie praktisch keine Grenzen mehr gesetzt sind. Ausgefallenere Sachen kannst du außerdem bequem im Internetshop bestellen (z. B. spezielle Farbtöne für Speisefarben). Richtige Profi-Farben können natürlich ein teurer Spaß sein (vor allem gibt es meistens Mindestabnahmemengen), aber je nachdem, was man vorhat, lohnt sich das auch. Für eine "Geisterburg" die ich letztes Jahr für meinen Sohn gestaltet habe, hatte ich z. B. schwarzes und weißes Farbpulver bestellt, das färbte um ein Vielfaches besser als die handelsüblichen Farben. Und auch die professionellen Gold- und Silbertöne malen deutlich schöner als die "Glitzertuben" von Schwartau & Co.

Anregungen für Rezepte und Gestaltungsideen hole ich mir meistens im Internet, am liebste über die Chefkoch-Seite. Da gibt es einige "Motivtorten-Freaks".

LG

Nicole

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