zurück| Geschrieben von Jools am 11.09.2008, 23:25 Uhr |
Suche Apfelkuchenrezept für richtig saure Äpfel!
Hallo Ihr Küchenfeen! =)
Ich hab im Garten einen undefinierten Apfelbaum, ich tippe
auf Boscop, weil die Äpfel so furchtbar sauer sind (und eigentlich mag
ich sauer.. sie sind also wirklich richtig, richtig sauer).
Ich möchte bitte von Euch das allerleckerste Rezept zum Verbacken
haben, egal für welche Form, Blech o.a.!
Vielleicht auch irgendwas mit Nüssen? Ich hatte auch mal einen
vom Bäcker, der war mit Vanillepudding (altdeutscher Apfelkuchen?) -
den fand ich auch oberlecker!
Ihr habt doch bestimmt ein Lieblingsrezept, oder?
Her damit, das wär ganz toll!
LG Jools
(Sorry, ich kenne die Suchfunktion - die macht mich aber
häufig einfach nur rattig... Aber gegen einen direkten Link habe
ich natürlich nichts einzuwenden :-)
Beitrag beantwortenRe: Suche Apfelkuchenrezept für richtig saure Äpfel!
Antwort von claudi700 am 12.09.2008, 6:52 Uhr
hallo,
hier ein rezept für die springform; für ein blech mußt du die zutatenmenge einfach verdoppelN.
100 g butter
80 g zucker
100 g mehl
5 eier
2 tl backpulver
750 g gekochte apfelstückchen (mit 3 el zucker und 1/2 tl zimt verkocht)
2 pck. vanillezucker
1 pck. vanillepuddingpulver
2 Becher schmand
40 g zucker
butter und zucker schaumig schlagen. 2 eier unterrühren, mehl und backpulver ebenfalls dazugeben. in eine gefettete springform geben und bei 200 grad ca. 10 - 15 min. backen.
apfelmus erhitzen (oder die äpfel aufkochen). vanillepuddingpulver mit 2 - 3 el wasser anrühren und dazu geben, kurz aufkochen.
die noch übrigen 3 eier trennen, eiweiß steif schlagen. schmand, eigelb und zucker kräftig verrühren, das eiweiß vorsichtig unterheben.
auf den vorgebackenen boden zuerst die apfelmusmasse und dann die schmandmasse geben und alles zusammen nochmals 20 Minuten durchbacken. kuchen ist fertig, wenn die schmandhaube eine schöne goldbraune farbe hat.
claudi
noch eines mit streusel...
Antwort von claudi700 am 12.09.2008, 7:02 Uhr
vielleicht ist das eher dein geschmack? :o)
350 g mehl
1 prise salz
150 g zucker
1 pck. vanillezucker
1/2 pck. backpulver
2 eier
200 g butter
auf gefettetem backblech ausrollen, mit apfelstückchen belegen (evtl. auch vorkochen mit zimt und zucker und rosinen rein)
streusel:
300 g mehl
200 g zucker
1 pck. vanillezucker oder das mark einer vanilleschote
200 g weiche butter
zutaten mit den knethaken zu streusel verarbeiten und auf den kuchen geben.
bei 180 grad ca. 35 - 45 minuten backen
claudi
Gedeckter Apfelkuchen!
Antwort von knuddel-maus am 12.09.2008, 8:29 Uhr
HIer auch eines für 2 Springformen oder ein Blech!
(habe ich vor 2 Wochen gemacht!)
Gedeckter Apfelkuchen!
MÜRBTEIG:
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
APFELMASSE:
2,5 kg Backäpfel
1 Prise Zucker
etwas Weißwein
Zucker, Vanillezucker
Zimt, Rosinen, Mandelstifte
geriebene Zitronenschale
Sahne
Eigelb
Mürbteig:
In die Mulde aus Mehl den Zucker, die kalte Butter in Scheiben, dann Eier, Salz und Backpulver einfüllen. Die Zutaten in einem kühlen Raum schnell zu einem Teig kneten und kalt stellen.
Apfelmasse:
Die Äpfel entkernen, schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit gezuckertem Wasser und etwas Weißwein ca. 15 Minuten abgedeckt dämpfen und kalt stellen. Anschließend die Äpfel in ein Küchensieb füllen, abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Rosinen, Mandelstifte und geriebene Zitrone unterheben und abschmecken.
Backvorgang:
Den Mürbteig ausrollen und mit der Backform je einen Boden und je einen Deckel ausstechen. Den Boden in die Backform legen und 8 Minuten im Backofen bei 200° C vorbacken. Anschließend aus dem restlichen Teig dünne Streifen für den Rand ausrollen und den Rand in der Backform auslegen. Die Apfelmasse einfüllen und den Deckel aus Mürbteig auflegen. Der Deckel wird dann mit Sahne und Eigelb bestrichen. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 Minuten bei 200° C fertig backen.
Statt Weiswein geht auch etwas Apfelsaft, aber der Alkhol verfliegt sowieso!
LG EVA
Küchenmaschine
Kürbissuppe, die auch Kinder mögen
Berita?
Was dem Besuch anbieten?
Schnitzelauflauf oder ähnliches
Rezept-Vorschläge für Spieleabend gesucht...
Einfacher Kuchen mit Banane....
Kochen für den KiGa (Vorbereiten am Abend zuvor?)
Kochidee?? ups, sind sogar 2 die ich suche
