Partyrezept

So, der Geburtstag meines Mannes steht bald an und wir erwarten ca. 25-30 Personen.
Bis jetzt war sein Wunschessen immer Käsesuppe die meine Schwiegereltern immer sehr lecker gemacht haben.
Aber ich würde gerne etwas "moderneres" machen.
Das Problem ist, das die Gäste zu unterschiedlichen Zeiten kommen und auch essen werden.
Also manche um sechs, andere erst um neun.
Habt ihr da ein paar Vorschläge, so das ich nicht den ganzen Abend in der Küche stehe?
Die Käsesuppe mußte ja auch immer schön gerührt werden.
Es sollte gut vorzubereiten sein, nicht zu teuer etc.
Dankeschön, Nina.