Nudelauflauf.... wie?!

Hallo,
will heute Nudelauflauf machen. Nudeln sind vorgekocht, mit Kassler.
Nehme sonst .... fix für Nudelauflauf mit Sahne. Die Sahne stört mich dolle.
Gibt's 'ne Alternative? Evtl. was selbst Zusammengerührtes?

Danke!
Katrin