zurück| Geschrieben von Pallimpall am 05.11.2008, 20:41 Uhr |
nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
morgen wollte ich ein stück, mit zwiebeln möhren in der pfanne anbraten, mit brühe aufgiessen und später andicken.dazu kartoffeln mit gemüse.
soweit so gut..aber was mach ich mit den anderen 3 stücken?
bin dankbar für rezeptvorschläge aber bitte auch mit kochzeit etc..
lg p.
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Antwort von pothi am 05.11.2008, 20:48 Uhr
filets im speckmantel mit herzoginkartoffeln und leckeren pfifferlingen mit schmoorzwiebeln.
lecker! unser lieblingsessen :)
Re: nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
Antwort von claudi700 am 05.11.2008, 20:52 Uhr
hallo,
filet mit kräuterpaste bestreichen, anbraten und im backrohr fertiggaren. ca. 45 minuten insgesamt.
in scheiben schneiden, braten, in alufolie wickeln, im backrohr ruhen lassen. pilzsauce und spätzle dazu.
schweinefilet in blätterteig, das braucht ca. 45 - 60 minuten.
schweinefilet-medaillons im parmesanmantel. 20 minuten.
schweinefilet-medaillons im speckmantel. 40 minuten.
geschnetzeltes (in rahmsauce, in champignon-sauce, in gorgonzolasauce usw.), 25 - 30 min.
schweinefilet-scheiben in weißweinsauce, 30 min.
karibische medaillons überbacken (medaillons anbraten, sauce aus sahne-milch, käse, curry und pfirsiche machen, oder auch ananas, mango etc.), ca. 35 minuten.
claudi
Re: nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
Antwort von Pallimpall am 05.11.2008, 20:59 Uhr
super, danke, hört sich fantastisch an, noch eine kurze frage. meine ma´hat mir heute gesagt, das filet erst anbraten und dann würzen? stimmt das?
habe ich noch nie gehört..
und claudi, das filets mit der kräuterpaste, auf wieviel grad pack ich das in den ofen?
und wie ist das genau mit dem speckmantel?
ganz liebe grüsse, ihr seid toll...sabber..
Re: nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
Antwort von claudi700 am 05.11.2008, 21:02 Uhr
hallo,
würzen nach dem anbraten ist wichtig. salz entzieht dem fleisch den saft, pfeffer verbrennt beim anbraten, das schmeckt dann bitter.
filet in kräutermantel im bräter anbraten, mit etwas brühe und/oder weißwein aufgießen. bei 200 grad ca. 25 - 30 minuten im ofen garen.
schweinefilet im speckmantel: filet in fingerdicke scheiben schneiden. in der pfanne scharf von beiden seiten kurz anbraten. rausnehmen, mit wenig salz und etwas pfeffer würzen. jede scheibe mit speck umwickeln, nochmal anbraten (mittlere hitze, damit das fleisch dann richtig durchgebraten ist). entweder gleich so servieren oder mit käse-sauce im backrohr gratinieren.
claudi
Re: nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
Antwort von pothi am 05.11.2008, 21:08 Uhr
filts im speckmantel:
filets gut fingerdich schneiden, mit speck(bacon) umwickeln (also einen streifen bacon um den rand wickeln) und schön anbraten. bei uns kommt der speck von anfang an drum, damit er schön knusprig wird.
grüne frische böhnchen mit etwas speck schmecken auch gut dazu.
Re: nu hab´ich 2 kg Schweinefilets, 4 Stück a ca.500g
Antwort von Pallimpall am 05.11.2008, 21:22 Uhr
euch beiden vielen dank, ich werds versuchen, berichte dann.
glg und gute nacht p.
