zurück| von HeikeB1969 am 26.02.2012, 10:55 Uhr |
Mango Chutney ... mit Gelierzucker ?
Hallo,
bei chefkoch hab ich geguckt, da wird das immer ohne Gelierzucker gekocht.
hm. Eine Freundin sagte, sie mache ihr typisch mexikanisches immer mit Gelierzucker.
HAbt Ihr Ideen ?
Aus dem Bauch heraus und als Anfänger hätte ich es so gemacht
Mango in kleinen Stücken
Gelierzucker entsprechend
Ingwer
Knoblauch
Chili
evtl. Currypulver
und kochen wie eine Marmelade, aber nicht pürieren
LG
HEike
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Re: Mango Chutney ... mit Gelierzucker ?
Antwort von bectab am 26.02.2012, 16:29 Uhr
Chutneys habe ich noch nie mit Gelierzucker gemacht, sondern immer mit "richtigem" Zucker.
Bei den meisten Chutneys ist ja außer Zucker auch Essig dabei - das konserviert auch.
Mein liebstes Chutney ist das anglo-indische Limonen-Chutney (lecker zu Steaks!)
Da das Rezept:
http://www.kochmix.de/rezept-anglo-indisches-limonen-chutney--nimboo-chatni--26596-2.html
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