zurück| Geschrieben von schildi am 09.02.2009, 19:22 Uhr |
Leckere Kartoffelsuppe
Suche ein leckeres Rezept für Kartoffelsuppe und was ißt ihr dazu?
Freu mich schon
Beitrag beantwortenRe: Leckere Kartoffelsuppe
Antwort von DieTwins.Tina am 09.02.2009, 19:42 Uhr
Ich koche meine Kartoffelsuppe folgendermaßen:
500 g Poreeringe
600 g Kartoffelwürfel
2 Zwiebeln gewürfelt
30 g Magarine
600 g Rinderbrühe
150 ml Sahne
200 g Kräuter-Schmelzkäse
Magarine erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Püree und Kartoffelwürfel zufügen und ebenfalls andünsten. Brühe zugeben und zugedeckt ca. 40 min. köcheln lassen.
Etwa 1/3 der Gemüse- und Flüssigkeitsmenge entnehmen, den Rest fein pürieren. Sahne und Schmelzkäse mit der pürierten Masse glatt rühren. Entnommene Gemüse- und Flüssigkeitsmenge wieder zugeben und mit Salz / Pfeffer würzen.
In die Suppe kann man Kochschinken, geröstetes Brot, Räucherlacks, Krabben oder Schnittlauch geben bzw. Frankfurter Würstchen / Bockwürstchen / Rindswürstchen dazu reichen.
Guten Apettit
Tina
Re: Leckere Kartoffelsuppe
Antwort von knuddel-maus am 09.02.2009, 19:54 Uhr
Ich mache sie so:
500 g Kartoffeln
250 ml Sahne
100 g Butter
1/2 l Brühe Sorte nach Geschmack
Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffeln in schwach gesalzenem Wasser weichkochen ; Wasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren.
Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Sahne einrühren, Butter einrühren. Alles glattrühren.
Dann, je nach Belieben , Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben, alles verrühren, aufkochen lassen und mit Salz, weißem Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken.
Fertig ist die Kartoffelsuppe.
Ich habe mehrer Varianten die ich immer wieder mal mache
Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen.
Brotcroutons, gebratene Speckwürfel oder gebratene Schinkenwürfel dazugeben.
Geröstete Zwiebeln beigeben.
Re: Leckere Kartoffelsuppe
Antwort von buddel am 09.02.2009, 20:29 Uhr
Schlesische Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
75 g durchwachsener Speck
1/2 Sellerieknolle
1 Stange Poree
500 g Kartoffeln
4 Knoblauchwürste
3 Gewürzgurken
Öl
3 EL Instant-Fleischbrühe oder 1L Gemüsebrühe
Zubereitung:
* Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl erhitzen und Speck sowie Zwiebeln darin andünsten.
* Die halbe Sellerieknolle schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Stange Poree gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso in Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben, mitdünsten lassen und 1 Liter Wasser hinzugießen. Anschließend 3 EL Fleischbrühe unterrühren, aufkochen lassen und in etwa 35 Minuten gar kochen lassen.
* Die Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Klingt aussergewöhnlich wegen den Gewürzgurken, aber schmeckt hervorragend.
Dazu Baquette, Weißbrot oder Brötchen
Guten Appetit
Re: Leckere Kartoffelsuppe
Antwort von claudi700 am 09.02.2009, 20:38 Uhr
hallo,
1 bund suppengrüne putzen und fein hacken. 1 große zwiebel hacken und anschwitzen, gemüse dazu. 400 g kartoffeln schälen und würfeln, ebenfalls anbraten. mit brühe aufgießen, 2 knoblauchzehen reinpressen. ca. 30 minuten köcheln lassen, pürieren. mit pfeffer, salz und majoran abschmecken. als einlage gebratene pilze oder speckwüfel, dazu braucht man eigentlich nix mehr ;-)
claudi
Re: sächsische Kartoffelsuppe
Antwort von Ka-Ti04 am 10.02.2009, 9:13 Uhr
Kartoffeln, Sellerie, Möhren (zu gleichen Teilen) und 1 Kohlrabi,1 Zwiebel in Würfel schneiden.
Mit Wasser aufgießen, kräftig salzen. Köcheln, und dann pürieren. (nicht so fein, ich z.B. mag es etwas gröber )
Nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischen Kräutern abschmecken.
Bockwürstchen darin warm werden lassen.
LG Kati
Re: Leckere Kartoffelsuppe
Antwort von Ka-Ti04 am 10.02.2009, 11:42 Uhr
majoran muß noch dringend mit rein, hatte ich vergessen !!
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